5 tipov ako naskladať sortiment pre vašu kaviareň

Správne naskladaný sortiment dokáže zvýšiť priemerný nákup zákazníka v kaviarni až o 40 %. Prinášame vám 5 overených tipov, ako na to.

1. Káva je základ, ale nestačí

Kvalitná káva je samozrejmosť. Skutočný rozdiel však robí to, čo ponúkate k nej. Domáce koláče, artizánske sušienky alebo lokálne pražené orechy – to sú produkty, ktoré zvýšia priemernú útračku vášho zákazníka a zároveň budujú charakter vašej kaviarne.

2. Spolupracujte s lokálnymi výrobcami

Najlepšie kaviarne na Slovensku už dávno pochopili silu lokálnych partnerstiev. Sirupy od malého výrobcu z Liptova, med z rodinného včelárstva alebo čokoláda z slovenskej manufaktúry – to sú produkty, o ktorých vaši zákazníci radi povedia priateľom.

Cez platformu Handion môžete prehliadať katalógy desiatok overených slovenských dodávateľov a objednávať od viacerých naraz – všetko cez jeden nákupný košík.

3. Testujte a rotujte

Nebojte sa pravidelne meniť časť sortimentu. Sezónne produkty (vianočné čokolády, letné limonády) udržiavajú záujem stálych zákazníkov. Sledujte, čo sa predáva a čo zostáva na polici.

4. Vizuálna prezentácia predáva

Investujte do pekného vystavenia produktov. Drevené regály, košíky a jednoduché cenovky dokážu z bežných produktov spraviť lákavú ponuku. Zákazníci často kupujú impulzívne – a pekne vystavený lokálny produkt je presne ten impulz, ktorý potrebujú.

5. Poznajte príbehy svojich produktov

Keď obsluha vie povedať zákazníkovi, že „tento med je z rodinného včelárstva v Turci" alebo „tieto sušienky pečie pani Mária v Banskej Bystrici," vytvárate emocionálne spojenie, ktoré žiadna veľká sieť nedokáže napodobniť.

Záver: Úspešný sortiment kaviarne stojí na kvalite, lokálnosti a príbehoch. Začnite malými krokmi, testujte a počúvajte svojich zákazníkov.