Prípadová štúdia: Penzión, ktorý zvýšil predaj snackov o 50 %

Rodinný penzión v Banskobystrickom kraji sa rozhodol zmeniť prístup k raňajkovému bufetu a minibaru, keď začal nakupovať priamo od lokálnych výrobcov. Výsledky prišli rýchlejšie, než čakali.

Východiskový stav

Penzión s kapacitou 24 lôžok ponúkal štandardný raňajkový bufet s produktmi z veľkoobchodu – balené džemy, priemyselné müsli a klasické pečivo z pekárne. Minibar v izbách obsahoval medzinárodné značky snackov a nápojov.

Predaj z minibaru bol minimálny (priemerne 2,40 € na izbu za noc) a hostia raňajkový bufet hodnotili ako „štandardný" bez výrazných pozitív v recenziách.

Zmena stratégie

Majitelia sa rozhodli nahradiť väčšinu produktov lokálnymi alternatívami:

• Raňajky: Domáce džemy z malého výrobcu, med z neďalekého včelárstva, čerstvý chlieb od lokálneho pekára, syrové nátierky od farmára.
• Minibar: Lokálne limonády, sušené ovocie, ručne vyrobené tyčinky a regionálne pivo namiesto medzinárodných značiek.
• Recepcia: Predajné miesto s lokálnymi delikatesami ako darčekové balíčky na odnesenie.

Ako riešili nákup?

Najväčšou výzvou bolo nájsť spoľahlivých dodávateľov a koordinovať objednávky od viacerých malých výrobcov. Tu pomohla platforma Handion, kde mohli objednávať od 5 rôznych dodávateľov cez jeden nákupný košík a mať prehľad o všetkých objednávkach na jednom mieste.

Výsledky po 3 mesiacoch

• +50 % tržby z minibaru – Priemerne 3,60 € na izbu za noc (z pôvodných 2,40 €).
• +0,8 bodu v hodnoteniach – Raňajky sa stali najčastejšie chválenou časťou pobytu v recenziách.
• Nový zdroj príjmov – Predaj lokálnych darčekových balíčkov na recepcii priniesol ďalších 400 € mesačne.
• Vyššia marža – Priamy nákup od výrobcov bez veľkoobchodného medzičlánku znížil náklady o 15 %.

Čo sa naučili?

„Hostia nechcú len prenocovať – chcú zážitok. A lokálne produkty sú súčasťou toho zážitku," hovorí majiteľka penziónu. „Keď im pri raňajkách poviete, že ten med je od včelára z vedľajšej dediny, vidíte im to v očiach – presne toto si chcú odniesť ako spomienku."

Ak prevádzkujete penzión, hotel alebo akékoľvek ubytovacie zariadenie, zvážte presun na lokálnych dodávateľov. Platforma Handion vám tento prechod výrazne zjednoduší – registrácia je bezplatná a celý proces objednávania zvládnete za pár minút.